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【海外でも焼肉が食べたい】ブッチャーのお肉で焼肉をしてみる

いほっち

焼き肉食べたーい!

しかし、外に食べに行くと、そこそこ高い!

ということで、気軽に焼き肉を楽しむべく、お肉を購入しておうち焼肉をしてみました!

ブッチャーでお肉を買う

ブッチャーとは、その場でお肉を量り売りしてくれるお肉屋さんのこと。

今回はせっかくの焼肉ということで、ブッチャ-でお肉を買ってみることに!

友人の話を参考に、HG Walterというブッチャーを利用してみました。

Hammersmithエリアにあります

ロンドンの老舗の有名店だそうです。

https://www.hgwalter.com

ネットで注文でき、配送か店舗受け取りかを選べます。

£50以上の購入でないと配送料がかかるため、今回は店舗受け取りで注文しました。

新鮮そうなお肉がずらり!

中々入る勇気のわかないブッチャー、ネット注文できたのは楽ちんでした。

そして初回購入時に15%の割引があり、お得でした!

真空袋に入れてくれます

左から、ほほ肉、肩ロース、子牛のお肉(Veal)です。この他にも、カルビやレバーなどを購入しました。

ほほ肉は試しに少量焼肉して、残りは後日煮込もうと思います。

もちろんこちらのお店の他にも、新鮮なお肉を揃えるブッチャーはたくさんあります!

是非お近くなどで、ブッチャー開拓してみてください。

お肉と野菜の準備

焼肉用の牛肉の部位まとめ(英語名)

ただでさえよく分かっていないお肉の部位、英語に変換されるとさらによく分からなくなったので、まとめてみました。

イギリスでも手に入りやすい、定番の焼肉用の牛肉の部位です。

  • カルビ Short rib
  • ハラミ Skirt Steak
  • ロース
    ・肩ロース Chuck(やや固め)
    ・リブロース Rib(柔らかめ)
  • タン Tounge
  • レバー Liver

ちなみに牛タンについては店頭にない場合が多いですが、事前に問い合わせをすると、まるごとドーンと売ってくれるようです。

今回は、まるまる牛タンをさばく勇気が足らず、頼みませんでした。

近いうちに挑戦したいです。

焼肉用のおすすめの野菜

焼肉と一緒に、お野菜も添えたいですよね。

個人的に気に入っている、彩り鮮やかな、焼肉に合うお野菜をまとめてみました。

  • Gem lettuce(サンチュの代わり)
    苦味もなく、サイズ感もぴったり。もはやサンチュです。
  • Butternut squash
    ひょうたん型でかぼちゃに似ています。かぼちゃより軽めの味わいです。
  • Red Sweet Pointed Peppers
    細長いパプリカです。焼くと甘みが増して、とても美味しいです。
  • Leek
    日本のネギよりもかなり太いネギ。日本語だとポロネギといいます。
  • Edamame beans
    エダマメビーンズ、焼肉に添えたい名脇役です。
  • Spring Onions
    短めの小ねぎです。小ねぎとして使います。

あとは、日本での焼肉と同じように人参やにんにく、コーンを焼きました。

ポインテッドペッパーなどは、日本ではなかなか手に入らないお野菜ですが、とても美味しくておすすめです。

余談ですが、上に挙げたリークという太めのネギ、たまに凄まじく太いものに出会うことがあります。

この2本セット。片方を細くしてバランスを取っていました。

お肉を切り分ける

さて、買ったお肉ですが、もちろん薄切りにはされていません。

カルビのブロックどーん

お肉の切り分けは、半冷凍の状態で行うのが楽です。

冷凍庫で4〜5時間冷やし、半冷凍の状態にしてから切る。という魔法の方法で切っていきます。

柔らかくて切りにくかったお肉が、普通の(ちょっと研いだ)包丁で、みるみる切れていきます。

焼肉に限らず、薄切り肉がほしい時に使う、大変便利な方法です。

ポイントは冷凍具合!固すぎず、柔らかすぎず、「シャリシャリ」と包丁が進んでいくくらいがベストです。

ちなみに焼肉のタレはクックパッドを見て自作しましたが、市販のものに及ぶ美味しさでした。自作タレ、おすすめです。

いざ実食!

いほっち

焼肉、サイコー!!

カルビは脂肪が多めでしたが、元気よく食べました。

どのお肉もとても美味しかったです。

おうち焼肉、美味しくて楽しい、非常に良いイベントでした。

日本食が恋しくなった頃に、ぜひ一度試してみてください!

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  • この記事を書いた人

いほっち

イギリスに住んで8年目。 好きな食べ物はスイカ、特技はテトリスです。 ガイドブックには載っていないような、英国ライフをエンジョイする為のアイディアを【イギリス生活を豊かにする100のこと】として、1つずつ綴っていきます。 イギリスに住んでいる方やこれから住む方にとって、イギリスならではの生活を楽しむためのヒントになれれば嬉しいなと思っています!

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